RESTHOTEL CONSULTING
👀 L’œil discret qui révèle la vérité
Je viens incognito, comme un client ordinaire, pour observer vos services, votre organisation et vos marges… sans que vos équipes ne sachent qui je suis.
🍽️ Un métier, une passion, une mission.
Cela fait plus de 40 ans que je vis dans l’univers de la cuisine, la restauration, l’hôtellerie,….
J’ai tout connu :
- Le stress du coup de feu
- Les équipes sous pression
- Les soirs sans fin
- Les cartes à réécrire
- Les clients qu’on veut reconquérir…
et les lendemains où l’on se dit : « on peut mieux faire », mais sans savoir par où commencer.
✅ Aujourd’hui, je mets cette expérience de terrain – et mon brevet fédéral de chef de cuisine – au service de ceux qui tiennent encore debout dans ce métier exigeant : les restaurateurs, les hôteliers, …
🎯 Ma promesse : vous aider à mieux voir, sans juger.
Je propose un service unique en Suisse :
🕵️♂️ Client mystère
Une immersion pro pour voir ce que vous ne voyez plus…
Et si votre restaurant était observé, non pas par un client lambda ou un contrôleur externe, mais par un professionnel de métier, avec plus de 40 ans d’expérience derrière les fourneaux ?
C’est ce que je vous propose avec ma démarche de visite incognito. En tant que client mystère, je viens vivre l’expérience que vos clients vivent chaque jour — mais avec un regard affûté, à la fois culinaire, opérationnel et humain.
Je ne juge pas. Je comprends.
Je ne cherche pas les erreurs. Je révèle les marges de progression.
👣 Concrètement, comment ça se passe ?
- Visite réelle, comme un client classique (midi, soir, selon votre activité)
- Évaluation de l’accueil, de la carte, du service, de l’ambiance, des dressages, des cuissons, de la coordination cuisine/salle…
- Observation neutre, sans me faire connaître
- Rapport structuré, objectif, confidentiel
- Possibilité d’accompagnement sur les corrections à apporter
🤝 Un regard bienveillant… mais sans langue de bois
✅ Je sais ce que c’est que de tenir un service sous pression.
✅ Je viens avec le recul que le terrain n’autorise pas toujours, pour vous donner des clés concrètes, applicables immédiatement, sans jugement ni jargon inutile.
✅ Pas d’évaluations à la va-vite, pas de rapports génériques.
✅ Je viens comme un client mystère… mais avec l’œil d’un chef.
🧭 Ce que je fais pour vous
🔍 Diagnostic incognito – L’œil du Chef
(Comme décrit plus haut)
- Une visite immersive anonyme + un rapport technique pro
→ Pour une image claire, honnête et complète de votre établissement.
🧩 Plan d’action personnalisé
- Recommandations concrètes, priorisées selon votre réalité terrain
→ Cuisine, service, organisation, carte, rentabilité,…
🤝 Accompagnement sur mesure
- Formation du personnel, aide à la réorganisation, coaching managérial
→ Je ne me contente pas d’un rapport. Je vous aide à changer les choses.
💼 Pour qui est ce service ?
✅ Restaurateurs exigeants qui veulent progresser sans se mentir
✅ Chefs d’établissement fatigués de courir sans savoir ce qui cloche
✅ Responsables d’hôtels-restaurants qui veulent élever leur niveau
✅ Franchises ou groupes qui veulent standardiser la qualité
✅ Jeunes entrepreneurs du métier qui veulent partir sur de bonnes bases
💬 Ce que disent mes clients
Avis 1 - Brasserie familiale
Marc D., propriétaire d’une brasserie de 65 places, Montreux
“J’étais sceptique au début… un énième ‘expert’ qui vient nous expliquer notre métier. Mais dès la première visite, j’ai compris que c’était différent. Il a identifié en 2 heures ce qui nous échappait depuis des mois : nos temps de dressage étaient chaotiques et notre brigade mal organisée. Résultat : -15 minutes sur nos services du soir et des clients qui ne partent plus avant le dessert. Un investissement qui s’est remboursé en 3 semaines.”
Avis 2 - Restaurant gastronomique
Sophie L., chef de cuisine, restaurant 14 points GaultMillau, Lausanne
“On tournait bien mais on sentait qu’on pouvait mieux faire. Sa visite incognito était tellement discrète que même moi, je ne l’ai pas repéré ! Son rapport était chirurgical : cuissons, timing, présentation… tout y était. Grâce à ses conseils sur la réorganisation de notre passe, on a gagné 12 points de marge sur nos plats signature et l’ambiance en cuisine est plus sereine. C’est comme avoir un mentor discret qui ne juge pas, mais qui fait progresser.”
Avis 3 - Hôtel-restaurant
David R., directeur d’hôtel-restaurant 4 ⭐️, Verbier
“Après 15 ans dans l’hôtellerie, je pensais avoir tout vu. Mais quand les avis TripAdvisor ont commencé à critiquer notre restaurant, j’ai fait appel à lui. Sa méthode ‘client mystère’ nous a ouvert les yeux : service décousu, carte trop chargée, équipe pas assez formée… Il nous a aidés à restructurer notre offre et à recoacher nos serveurs. 6 mois plus tard, on est passés de 3,2 à 4,1 étoiles sur TripAdvisor. Plus important : l’équipe a retrouvé sa fierté.”
📞 Prêt à faire un vrai bilan de votre établissement ?
👉 Vous n’avez pas besoin d’être « en crise » pour vous faire accompagner.
👉 Vous avez simplement besoin d’un regard extérieur, expert, et sincère.
📩 Contactez-moi pour un premier échange gratuit et confidentiel.
📍 Intervention en Suisse romande (et au-delà, sur demande).
✨ En résumé :
🔐 Discrétion. Éthique. Respect.
✅ Un regard pro pour voir ce que vous ne voyez plus
✅ Des solutions concrètes, pas du blabla
✅ Un partenaire de confiance, qui aime ce métier autant que vous
✅ Chez RESTHOTEL CONSULTING, rien ne sort sans votre accord.
✅ Vos équipes ne sauront pas qui je suis.
✅ Et vos informations ne quitteront jamais notre collaboration.
💸 Nos Forfaits – Simples, transparents, sans surprise
Parce qu’un bon conseil n’est pas un coût : c’est un investissement rentable.
Voici trois forfaits conçus pour s’adapter à vos besoins, votre structure et vos ambitions.
🧾 Tous les forfaits incluent :
✅ Une confidentialité assurée
✅ Une approche bienveillante, sans langue de bois
✅ Des livrables clairs, concrets et personnalisés
✅ Zéro blabla – que du terrain
🟠 FORFAIT ESSENTIEL – “Diagnostic Pro”
CHF 1200.- à 1800.-
- 1 repas client mystère
- Rapport priorisé
- Restitution 30 min
Exemple : idéal pour tester anonymement l’expérience client complète.
🔵 FORFAIT AVANCÉ – “Plan d’Action sur Mesure”
CHF 2’500.– à 4’000.–
- Diagnostic complet
- Analyse des causes racines
- Plan hiérarchisé d’actions
- Débrief direction + équipe
Exemple : pour corriger les faiblesses organisationnelles.
🔴 FORFAIT PREMIUM – “Accompagnement Stratégique”
CHF 5’000.– à 15’000.–
- Présence terrain (1–3 jours/sem.)
- Coaching direction & équipes
- Refonte carte / concept
- Suivi KPI sur 1 à 3 mois
Exemple : pour transformer durablement un établissement en difficulté ou en croissance.
📌 Options complémentaires (à la carte)
- Analyse de carte et food-cost : CHF 350.–
- Coaching cuisine individuel (par chef) : CHF 700.– / demi-journée
- Formation express salle/cuisine (hygiène, qualité, service) : CHF 1’200.– / jour
- Pack start-up (créateurs/restaurateurs en lancement) : sur devis
💬 Et maintenant ?
Écrivez-moi simplement.
🔴 Vous avez repéré un forfait qui vous parle ? Ou vous avez encore des questions ?
👉 Utilisez le formulaire ci-dessous pour me contacter.
Expliquez-moi votre situation, vos attentes, ou ce que vous cherchez à améliorer dans votre établissement.
Je prends le temps de lire chaque message et je vous réponds personnellement, sans engagement, et toujours en toute confidentialité.
Pas d’appel automatique, pas de vente forcée — juste un échange entre professionnels.
🎯 Prêt à faire le point ? Je suis à un message de distance.
🔒 Confidentialité absolue
- Rien ne sort sans votre accord.
- Vos équipes ne sauront jamais qui je suis.
Formulaire
🎯 Pas de bla-bla. Pas de spam. Juste une vraie conversation.
- En remplissant ce formulaire, vous n’activez pas une machine à vendre.
- Vous démarrez un échange entre pros, pour voir si je peux vous aider — ou pas.
- Et si ce n’est pas le bon moment, au moins vous saurez à quoi vous en tenir.
Vos informations restent confidentielles. Toujours.
Resto360 Group – Solutions pour la restauration en Suisse
🔗 www.Resto360.ch – Audit & plan d’action en 72 h
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📍 Rue de la Riaz 3, 1026 Echandens (VD)
📧 contact@resto360.ch | 📞 +41 76 731 07 50
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